Damit KI in deinem Betrieb wirklich stimmt.
L-GAV, Wareneinsatz, Schweizer Formate: ChatGPT kennt das nicht. Ich schon — seit 30 Jahren in der Gastronomie und mit eigener Software im Einsatz.
Für Gastrobetriebe, Mehrbetriebs-Gruppen, Verbände und institutionelle Küchen in der Schweiz.
Ich baue mit GastroControl und GastroCost eigene Software für Schweizer Restaurants — im echten Einsatz, nicht nur in der Theorie. Was ich in der Beratung zeige, nutze ich selbst beim Bau meiner eigenen Produkte.
Jede Beratung beginnt bei deinen konkreten Fragen und Problemen, nicht bei einer Standardliste. Gemeinsam finden wir heraus, welches Tool oder welcher kleine Eigenbau sich für dich lohnt — auch mit kleinem Budget.
Die meisten probieren KI längst selbst aus
Für die Speisekarte, für Antworten auf Bewertungen, für eine erste Kalkulation. Das funktioniert, bis es nicht mehr stimmt. Ein falsch gerechneter Wareneinsatz fällt oft erst am Monatsende auf. Kundendaten in einem Gratis-Tool merkt man meistens erst, wenn es zu spät ist.
Wähl, was zu deinem Betrieb passt
Jedes Angebot steht für sich — du buchst, was du brauchst, nicht alle vier nacheinander.
Standortbestimmung
Wo steht dein Betrieb, welche zwei bis drei Anwendungsfälle lohnen sich zuerst — und welches Tool oder welcher kleine Eigenbau sich dafür lohnt, auch mit kleinem Budget. Dazu gehört auch ein KI-Sichtbarkeits-Check: taucht dein Betrieb in ChatGPT, Gemini und Perplexity überhaupt auf?
Mehr zur Standortbestimmung →KI-Werkstatt
Dein Team lernt an den Fragen deines Betriebs, wie es KI-Aufgaben selbst sicher und richtig löst — inklusive Empfehlungen, worauf du bei sensiblen Daten achten solltest. Als Kurzversion oder Vollversion.
Formate & Inhalte ansehen →Umsetzungsprojekt
Individuelle Beratung und Einführung nach Mass — wir finden gemeinsam heraus, welches Tool, welcher Eigenbau oder welche kleine Justierung deinen Alltag wirklich vereinfacht: vorgängiges Audit bei komplexeren Aufgaben, oder direkte Implementierung von Tools oder Apps, gebaut für deinen Betrieb. Scope wird vorab schriftlich fixiert.
Laufende Begleitung
Für Betriebe ohne eigene Digitalverantwortung: Priorität bei deinen konkreten Rückfragen, fixer Zeitblock, vierteljährliche Standortbestimmung — damit Prozesse laufend einfacher werden, nicht komplizierter.
Wofür zum Beispiel?
Zwei Grössenordnungen. Die einen löst dein Team ab dem ersten Werkstatt-Tag selbst, die anderen sind eher ein Umsetzungsprojekt.
- Google-Bewertungen professionell beantworten
- Social-Media-Post zur Wochenkarte schreiben
- Speisekarte für Touristen auf Englisch oder Französisch übersetzen
- Ersten Dienstplan-Entwurf erstellen, den du danach korrigierst
- Ein neues Gericht grob durchkalkulieren, bevor es auf die Karte kommt
- Antwort-Textbausteine für häufige Gästefragen (Allergien, Öffnungszeiten, Reservation)
- Lieferscheine automatisch digitalisieren statt abtippen
- Nachfrage fürs Wochenende aus den letzten Monaten vorausschätzen
- Kassendaten mit deiner Auswertung verbinden
Diese drei streifen wir in der Werkstatt nur kurz — sie brauchen mehr Zeit als einen Tag und eigene Daten aus deinem Betrieb.
Drei Schritte bis zum Ergebnis
- 1 Kurzes Gespräch. Wo stehst du, was beschäftigt dich gerade.
- 2 Passendes Format. Standortbestimmung, Werkstatt oder Umsetzungsprojekt, je nachdem was sich lohnt.
- 3 Konkretes Ergebnis. Ein Massnahmenplan, ein geschultes Team oder ein einsatzbereites Tool.
Was dabei herauskommt
- Klarheit statt Rätselraten beim Prompt
- Wochen an Versuch und Irrtum gespart
- Wo es sich lohnt, geht es direkt in GastroControl oder GastroCost weiter, statt in eine Einzellösung
- Manchmal lautet das Ergebnis auch: Du brauchst gar keine neue Software
- Empfehlungen, worauf du bei sensiblen Daten achten solltest
Was es kostet
Der Aufwand hängt vom Betrieb ab. Nach einem kurzen Gespräch bekommst du eine klare Offerte, keinen Pauschalpreis von der Stange.
Beratung anfragenHäufige Fragen
Kann ich das nicht einfach selbst mit ChatGPT lösen?
Das Tool ist nicht der Engpass. Die Frage ist, welche 2 bis 3 Anwendungsfälle sich für deinen Betrieb lohnen, und ob das Ergebnis stimmt. ChatGPT kennt weder L-GAV noch Schweizer MWST-Sätze noch deine Lieferantenformate, antwortet aber trotzdem überzeugend, auch wenn es falsch liegt.
Brauche ich Vorkenntnisse?
Nein. Die KI-Werkstatt setzt bei null an.
Für wie viele Personen ist die KI-Werkstatt?
Für dich allein oder ein kleines Team deines Betriebs.
Ist das dasselbe wie die Einrichtung meiner Kalkulation?
Nein, zwei eigenständige Angebote. Die Einrichtung: Ich richte GastroCost mit deinen echten Lieferanten, Preisen und Rezepten ein. Die KI-Werkstatt geht darüber hinaus — dein Team lernt, KI-Aufgaben auch ausserhalb der Kalkulation selbst zu lösen. Du kannst beides unabhängig voneinander buchen.
Ersetzt das eure Software GastroControl oder GastroCost?
Nein. Die Beratung zeigt dir ehrlich, was sich lohnt selbst zu lösen, was ein Gratis-Tool schon leistet, und wo sich fertige Software lohnt — auch wenn die Antwort manchmal «aktuell keins von beiden» heisst.
Was darf ich überhaupt in eine KI eingeben?
Weniger, als die meisten denken — meine Empfehlung, keine Rechtsberatung: Kunden-, Personal- und Lohndaten gehören meiner Erfahrung nach nicht in ein Gratis-Tool. Genau darauf gehe ich in der Werkstatt ein.
Franco Marceca
Koch EFZ, Restaurateur/Hotelier HF, E-Business-Manager FH BB. Über 30 Jahre Gastronomie im In- und Ausland: Küche, Service, Bar, Betriebsführung.
Die Software habe ich gebaut, weil ich sie selbst gebraucht hätte.
Promptus, Oberhallau · info@promptus.ch